Condiments, épices et arômates

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Il est difficile de poser une limite stricte dans la définition de ces 3 termes…

Certaines épices sont des condiments, certains condiments ne sont pas des épices etc… dans le flou des définitions et des classifications nous vous proposons 3 définitions pour chacun de ces termes.

Les condiments

Un condiment, c’est un ingrédient qui va vous permettre d’assaisonner vos plats, de relever le goût  de vos aliments.

On les retrouve notamment dans les sauces, et donc pour nos salades, dans l’assaisonnement. Les condiments sont pour la pluspart d’origine végétale (vinaigres, huiles, graines…) mais peuvent également être d’origine animale (comme les bouillons de viande) ou encore minérale (le sel).

Les épices

Les épices peuvent être des parties de plantes aromatiques ayant une forte saveur ou encore des mélanges, des préparations. On les utilise le plus souvent en cuisine, comme assaisonnement, comme colorant ou encore comme conservateur.

Tout comme les condiments, il s’agit de substances aromatiques servant à assaisonner les plats.

Les aromates ou plantes aromatiques

Les aromates sont des substances végétales qui exhalent une odeur forte et agréable. On peut en déduire que les aromates sont en quelque sorte des épices vertes…

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