Recette de salade au chèvre chaud

Ingrédients

Pour cette salade, vous devez préparer les ingrédients suivants :

  • Laitue
  • Allumettes de lardon (ou de jambon pour un peu plus de légèreté !)
  • Tomates
  • Poivrons verts
  • Avocats
  • Et le plus important : le chèvre !

Préparation

L’assiette froide

Commencer par laver votre salade (si ce n’est pas une salade en sachet !), et disposez de larges feuilles sur vos assiettes. Je n’en suis pas sûr mais j’ai l’impression que dans la vidéo ils rajoutent un peu de gruyère rapé sur les feuilles de salade…).

Coupez vos tomates en fins quartiers et placez les sur les feuilles de salade. Gardez quelques tranches de côté et coupez les en petits morceaux pour la suite de la préparation.

Épluchez et enlevez le noyau de votre avocat avant de le couper en tranches. Ajoutez les sur votre assiette.

Préparez également vos poivrons verts en les vidant et en les coupant en fines lamelles comme le montrent les images. Le poivron sera utilisé plus tard pour la préparation chaude.

Un léger assaisonnement sur la salade ne serait pas de trop : un peu de sel, de poivre, du vinaigre (balsalmique ?) et un petit peu d’huile d’olive devraient faire l’affaire.

Ça y est, l’assiette froide est terminée ! Passons à la suite…

la garniture chaude

Dans une poêle bien chaude, faites revenir vos lardons (ou allumettes de jambon). Quand ils sont cuits et dorés, vous pouvez retirer le gras de cuisson avec une cuillère, ou sortir vos lardons et les faire reposer sur du papier essuie tout afin d’enlever l’excès de gras. Remettez ensuite la préparation dans le poêle.

Ajoutez les dés de tomates que vous aviez laissé de côté, et faites revenir le tout quelques minutes.

Ajoutez les poivrons que vous avez préparé lors de l’assiette froide et laissez cuire quelques minutes de plus.

Enfin, vous pouvez disposer la préparation dans vos assiettes sur la salade (au centre c’est mieux !).

Le chèvre chaud

Le chèvre doit être préparé en milieu de cuisson des lardons (si vous commencez trop tôt, il aura trop fondu). Ne mettez pas le feu trop chaud, il faut juste le faire fondre. Mettez juste un peu de matière grasse pour ne pas qu’ils accrochent.

Vous pouvez également opter pour une cuisson au four si vous préférez.

Une fois qu’ils sont fondus au milieu, disposez les délicatement sur votre assiette et servez sans plus attendre !

Petite astuce : si vous avez du miel, vous pouvez en mettre un peu sur les chèvres après cuisson, ou pendant la cuisson. Le goût sucré se mariera très bien avec le chèvre ;-). Pour les yeux, quelques herbes (thym ?) peuvent également être ajoutées sur le fromage fondu…

Régalez-vous !

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One Response to “Recette de salade au chèvre chaud”

  1. La Frisée 4 février 2010 à 11 h 17 min

    Recette testée hier soir... et approuvée !

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