Salade de feuilles d’épinards aux fraises

avril 29, 2010. La Frisée Amandes, épinards, Fraises, Miel

Dans la lignée de la salade de fraises au chèvre frais et pignons grillés, cette salade se veut originale et pleine de saveurs. De plus, les fraises sont de saison et elle est vraiment très facile à réaliser, alors n’hésitez pas une minute de plus : à vos saladiers !

Les ingrédients

Pour 4 personnes, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

300 grammes de feuilles d’épinards frais
1 barquette de fraises (250g)
50 grammes d’amandes entières

Pour l’assaisonnement

2 cuillères à soupe d’huile de tournesol
2 cuillère à soupe de vinaigre de framboises
1 cuillère à café de miel
un peu de graines de sésame (optionnel)
du sel et du poivre

Préparation de la salade

Équeutez et lavez vos feuilles d’épinards, faites de même avec les fraises puis coupez les en tranches dans leur hauteur (3 à 4 tranches par fraises selon leur taille). Mettez le tout dans votre saladier.

Sur votre planche à découper ou dans un bol, utilisez un pilon (ou si vous n’en avez pas, ce que vous pouvez utiliser pour écraser 😉) et concassez légèrement les amandes. Réservez-les car nous allons les faire légèrement dorer juste avant de les mettre dans la salade pour rehausser leur arôme.

Assaisonnement

Dans un bol, versez les 2 cuillères à soupe d’huile de tournesol, les 2 cuillère à soupe de vinaigre de framboises et la cuillère à café de miel. Mélangez bien pour que le mélange soit homogène.

Avant de mettre la vinaigrette sur votre salade, faites dorer les amandes concassées et les graines de sésame dans une poêle bien chaude (si vous avez décidé d’en mettre dans votre salade !).

Une fois que les amandes et les graines de sésames sont prêtes, ajoutez-les dans le saladier puis mélangez. Versez ensuite votre assaisonnement sur les fraises et les épinards, salez et poivrez et mélangez à nouveau.