Salade de pommes de terre citron basilic

Voilà une salade de pommes de terre toute simple mais délicieuse : des pommes de terre à l’eau avec un assaisonnement frais et léger…

Les ingrédients

Pur 4 personnes :

  • 12 pommes de terre nouvelles (pas trop grosses bien-sûr !)
  • 1 branche de basilic frais
  • 1 oignon rouge

Pour l’assaisonnement :

  • 1 cuillère à soupe de jus de citron
  • 3 cuillères d’huile d’olive
  • du sel et du poivre

Préparation de la salade

Les pommes de terre. Dans une casserole, faites bouillir de l’eau salée. Lavez bien vos pommes de terre, car nous allons conserver leur peau.
Plongez les pommes de terre dans l’eau bouillante et laissez-les cuire environ 20minutes. Pour vérifier si elles sont bien cuites, prenez un couteau à fine lame, et il doit rentrer tout seul dans les pommes de terre, sans forcer. Quand elles sont bien cuites, rincez-les et coupez-les en 4, puis faites-les tiédir un peu.

Sur votre planche à découper, coupez la gousse d’ail en petits morceaux. Épluchez l’oignon rouge et coupez-le en rondelles assez fines. Rincez votre branche de basilic puis retirez les feuilles une à une et hachez-les à l’aide d’un grand couteau.

Dans un saladier, ajoutez les pommes de terre, l’ail, l’oignon et enfin le basilic.

Assaisonnement de la salade

Assaisonnez avec une cuillère de jus de citron, 3 cuillères d’huile d’olive puis salez et poivrez !

Vous pouvez décider de servir cette salade un peu tiède, ou encore de la faire refroidir au réfrigérateur.

 

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