Salade de tomates et concombres à la coriandre

Avec la chaleur, il vaut mieux prendre un maximum de précautions ! Et si vous commenciez par réaliser cette salade rafraichissante ? Tomates, concombres et coriandre feront de cette salade une entrée légère et pleine de saveurs.

Si vous ne la trouvez pas assez originale, ou pour varier les plaisirs, n’hésitez pas à la tester avec l’assaisonnement exotique !

Les ingrédients :

Pour quatre personnes vous aurez besoin de…

  • 4 tomates
  • 1 concombre
  • 1 demi oignon rouge
  • une belle branche de coriandre fraiche

Pour l’assaisonnement classique :

  • 1 cuillère de jus de citron jaune
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
  • du sel et du poivre

Pour l’assaisonnement « exotique »:

  • 1 cuillère de jus de citron vert
  • 1 cuillère à soupe de sauce de poisson (nuoc mam)
  • 1 cuillère à soupe de sauce soja
  • 1 cuillère à café de sucre

Préparation de la salade

Lavez et rincez les tomates, puis coupez-les en quartiers. Lavez le concombre puis coupez-le dans la longueur. Retirez la partie centrale (graines) puis coupez-le en petits dés d’environ 1cm chacun. Épluchez l’oignon rouge puis hachez-le finement pour obtenir de petits morceaux. Passez la branche de coriandre fraiche sous l’eau, égouttez et hachez.

Dans un saladier, ajoutez les quartiers de tomate, les dés de concombre, les morceaux d’oignon rouge et la coriandre hachée.

Assaisonnement de la salade

Version classique

Directement dans le saladier, versez une cuillère de jus de citron jaune, deux cuillères à soupe d’huile d’olive et une cuillère à soupe de vinaigre balsamique. Mélangez pour répartir sur l’ensemble des ingrédients puis salez et poivrez à votre convenance.

Variante avec assaisonnement exotique

Pour donner des saveurs un peu plus exotiques à cette salade avec de la coriandre, vous pouvez réaliser cet assaisonnement aux notes asiatiques.

Dans un bol, versez successivement 1 cuillère à soupe de jus de citron vert, 1 cuillère à soupe de nuoc mam, 1 cuillère à soupe de sauce soja et 1 cuillère à café de sucre en poudre. Mélangez bien jusqu’à ce que le sucre soit totalement dissous puis versez la sauce dans votre saladier.

Mélangez pour bien répartir et servez ! (pas besoin de saler, la sauce soja et le nuoc mam devraient suffire).

 

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